東京都のオンラインマスタークラス「日本語のタネ」の糸川優です。
どこに行っても混雑の連休。
たまたま、ちょうどいい時間に東京駅を通ることがあり、かねてより気になっていたお弁当を買いました。
というより、やっとこのお弁当が買える時間に東京駅を通過するため、待っていたというべきでしょうか。
えんがわとは、カレイやヒラメのひれの部分の筋肉です。
脂ものっていて、旨みが凝縮されている部分です。
寿司ネタにもありますね。
で、これは押し寿司です。
江戸前のふわっと握った酢飯に刺身が乗っているのとは、違い、ご飯がぎゅっと押されているのです。
しっとり、ぷりぷりです。
東京駅を通る際には、ぜひ。